牛骨肉的做法大全家常

牛骨肉是一道非常美味的家常菜，下面是一份牛骨肉的做法大全：

材料：

牛骨肉500克

姜片3片

大葱1根

料酒2汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

水适量

步骤：

将牛骨肉洗净，切成块状备用。

锅中加入适量水，放入牛骨肉块，大火煮沸后焯水，捞出备用。

另起锅，加入适量油，放入姜片和葱段炒香。

将焯水后的牛骨肉放入锅中翻炒均匀。

加入料酒，炒匀后加入适量水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

炖煮期间，不断撇去浮沫。

炖煮1小时后，加入生抽、老抽，继续炖煮30分钟。

最后加入适量盐和白胡椒粉调味，炖煮5分钟即可。

温馨提示：

炖煮的时间可以根据个人口感调整，炖得时间越长，牛骨肉越酥烂。

可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。

炖煮过程中要不断撇去浮沫，以保持汤的清澈。

希望以上的牛骨肉做法能够帮到你，祝你做菜成功！

当然，以下是另外一种牛骨肉的做法：

材料：

牛骨肉500克

姜片3片

大葱1根

料酒2汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

八角2颗

桂皮1块

干辣椒适量

豆瓣酱1汤匙

蒜瓣适量

水适量

步骤：

将牛骨肉洗净，切成块状备用。

锅中加入适量水，放入牛骨肉块，大火煮沸后焯水，捞出备用。

另起锅，加入适量油，放入姜片、葱段、八角和桂皮炒香。

加入豆瓣酱和干辣椒炒匀。

将焯水后的牛骨肉放入锅中翻炒均匀。

加入料酒，炒匀后加入适量水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

炖煮期间，不断撇去浮沫。

炖煮1小时后，加入生抽、老抽，继续炖煮30分钟。

最后加入适量盐和白胡椒粉调味，炖煮5分钟即可。

另起锅，加入适量油，放入蒜瓣炒香。

将炖煮牛骨肉捞出，放入炒香的蒜瓣中翻炒均匀。

装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

温馨提示：

这种做法加入了豆瓣酱和干辣椒，会增加一些辣味和香气，适合喜欢辣味的人食用。

炖煮过程中要不断撇去浮沫，以保持汤的清澈。

可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。

希望以上的牛骨肉做法能够满足你的需求，祝你做菜成功！